도곡로컬푸드

[간장두부조림]

재료

손두부 1모, 대파 1대, 식용유 약간, 간장 4스푼, 물 2스푼, 미림 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간, 통깨 약간, 소금 약간

요리방법

①    양념장에 넣어줄 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.

②    손두부를 먹기 좋게 잘라 키친타월을 이용해 물기를 살짝 제거하고, 소금과 후추를 조금 뿌려 5-10분 정도 재워줍니다.

③    간장, 설탕, 미림, 물, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣어 양념장을 만들어주고 통깨를 뿌립니다.

④    팬에 식용유를 적당이 두르고, 중불로 두부를 노륵하게 익혀줍니다.

⑤    약불로 줄여주고, 양념장을 두부에 골고루 끼얹어줍니다.

⑥    양념이 잘 베이도록 수저로 양념을 끼얹어주며 국물이 없어질 때까지 졸여주면 완성입니다.